香煎巴沙鱼

作者： 下厨房用户_6837a

巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种，它属鲶形目鱼类，为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙“，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。 香煎巴沙鱼 主料：巴沙鱼150克 配料：葱姜 调料：盐、料酒、胡椒粉、白糖、植物油、鸡蛋、淀粉、面粉

用料

• 巴沙鱼 150克
• 葱姜 适量
• 盐、白糖 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 植物油 适量
• 淀粉、面粉 适量
• 鸡蛋 1只

香煎巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼洗净，切大方块，调入适量盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌渍入味。

步骤 2

鸡蛋只取用蛋黄，加淀粉，调成稀蛋黄糊。

步骤 3

把腌渍入味好的巴沙鱼块用厨房纸吸干水分，表面拍干面粉，两面拖匀蛋黄糊备用。

步骤 4

锅内倒入适量植物油，烧至六七成热时，下入鱼块，煎至两面金黄色。

步骤 5

把煎好的鱼块装盘，周围略加装饰。

步骤 6

菜品特点：色泽金黄、口感咸鲜、外酥里嫩。

步骤 7

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菜谱创建时间：2018-02-06 01:54:54