茄子汤

作者： 青宁-汐

最喜欢的茄子吃法，用来做面吃也美味！小时候最喜欢老妈做这道菜，周末了才能慢慢地做来，平时上班总觉得费时。 用茄子做菜，总是做不好，还觉得油腻。只这道茄子汤，家人都爱吃。茄香、微酸、热气腾腾，冬天喝碗，舒服，下饭。

用料

• 茄子 2根
• 鸡蛋 1个
• 大蒜 8个(我喜欢多放)
• 面粉 适量
• 盐 2、3克
• 十三香
• 醋
• 生抽
• 葱
• 糖
• 耗油

茄子汤的做法步骤

步骤 1

茄子切成圆形，如图，撒两三克盐腌出水，约20分钟。

步骤 2

面粉装在袋子里，茄子放进去，抓紧袋子口摇晃，让每个茄子均匀粘上面粉。这招和堂妈学的。

步骤 3

电饼铛里放油，茄子煎两面黄。不粘锅也可

步骤 4

香！

步骤 5

锅里放少许油，放葱，放一半蒜（用刀拍扁，切碎）放茄子，适量盐，调料，开水。

步骤 6

煮到茄子软塌塌，快好时加另一半碎大蒜，香喷喷。汤开，从高处倒鸡蛋液，细流，同时用勺子搅拌汤，停火。可以撒点芫荽。

步骤 7

又当菜又当汤。晚上做了茄子汤做面条吃。一汤多吃。

茄子汤的小贴士

茄子与大蒜是天生绝配，香气四溢！大蒜必不可少

菜谱创建时间：2018-02-06 00:46:22