西红柿牛腩面

作者： 皮香麻麻私房菜

这是一款超级简单又色香味营养俱全的浇汁/打卤面。适合没有太多时间一直在厨房忙活，又必须好好做饭、吃饭的亲们。 皮香麻麻刚刚喜得二公子，出了满月白天就自己一人在家带俩娃，一日三餐都得亲力亲为，二宝还几乎黏在身上，所以只有碎片时间做饭。老大长身体，老二纯母乳，麻麻必须好好做饭、吃饭才能保证俩小伙子茁壮成长。怎样省时、省力，而且营养健康又美味，是麻麻时刻都在琢磨的。这款西红柿牛腩面几乎满足所有要求——所有素材都好洗好切，而且有肉有菜有主食！

用料

• 牛腩 800克
• 醋 1勺
• 耗油 1/4勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 酱油 1/2勺
• 盐 5克
• 大葱 1段
• 姜 3片
• 冰糖 5克
• 西红柿 4个
• 木耳 若干
• 胡萝卜 1根
• 小葱 2根
• 面条 300克

西红柿牛腩面的做法步骤

步骤 1

牛腩切块与冷水入锅同煮焯去血水。

步骤 2

焯好的牛腩捞出备用。

步骤 3

大葱、姜片、冰糖、醋、耗油、料酒、生抽、酱油、盐依次放入焯好的牛腩锅中。

步骤 4

加入适量水（没过牛腩即可），盖上高压锅盖大火烧开，改小火刺（cī）20分钟左右，关火。

步骤 5

开盖后的牛腩长这个样子。

步骤 6

胡萝卜、木耳、西红柿依次放入炖好的牛腩锅中，盖上高压锅盖大火烧开，改小火刺（cī）10分钟左右，关火。

步骤 7

开盖后的西红柿牛腩长这个样子。

步骤 8

另一锅煮面，捞出。

步骤 9

浇上西红柿牛腩卤，撒上葱花，齐活！

西红柿牛腩面的小贴士

1、考虑到是小朋友和奶牛麻麻的吃食，所以调料以盐酱醋等为主，不放大料等炖肉料照样很美味，适合更注重饮食健康的亲们。 2、因为用高压锅可以不时刻盯着，真的是省时又省力，但一定注意安全！改用砂锅应该更美味，但炖煮的时间都要适当加长。 3、西红柿融化在牛腩汤里，使汤带点酸甜度，肥而不腻，喜欢的亲可以多加，否则则减量。 4、木耳的加入使口感更爽脆，同样可以视喜好增减。 5、曾尝试过加入洋葱，味道也是不错的。

菜谱创建时间：2018-02-06 00:08:11