四川串串

作者： 莫西子西

前阵子赵雷的《成都》火遍了大街小巷，有多少人从此对成都念念不忘 ，把它定上了行程。爱上一座城市，可以有很多的理由：人文、历史、风景、故事、美食。而成都，尤以它的安逸和美食吸引着各方游人纷至沓来。对于吃货来说，成都还真是值得一走的地方~呢~，哈哈哈，今天莫西莫西就先给胃预热一下，来一道家常味的四川串串。

用料

• 高汤
• 豆瓣酱
• 草果
• 大料
• 豆蔻
• 花椒
• 辣椒面
• 芝麻
• 花生酱
• 麻酱
• 生抽
• 糖

四川串串的做法步骤

步骤 1

之前剔鸡腿剩下的骨头，加上姜熬高汤

步骤 2

豆瓣酱剁碎

步骤 3

热锅下油，下入上面的香料炒香后再下豆瓣酱炒出红油，加酱油、糖

步骤 4

清水烧开

步骤 5

滤掉酱渣

步骤 6

倒进锅里

步骤 7

下面炸辣椒油，热油油温3、4成（把筷子放进去冒泡就可以了）浇到辣椒粉上

步骤 8

边浇边用筷子搅

步骤 9

一勺花生酱，两勺芝麻酱

步骤 10

辣椒油放到之前汤锅里拌好,加入切碎的蒜和切段的小红辣椒

步骤 11

然后就可以自己准备小菜了，想吃啥菜就串啥菜，串好后直接下锅煮，那个香啊~~

菜谱创建时间：2018-02-05 16:24:43