家常酱牛肉

作者： 莫西子西

牛肉富含蛋白质、氨基酸，脂肪含量低，可以强筋健骨，很适合健身的和体质瘦弱的人群食用，经常吃牛肉还可以提高身体的抗病能力。牛肉酱了后可以直接切了吃，煮面条吃，还可以炒菜吃。

用料

• 牛肉
• 姜
• 八角
• 葱
• 老抽
• 香叶
• 桂皮
• 花椒
• 料酒
• 盐
• 冰糖
• 豆蔻

家常酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉冷水泡2小时以上泡出血水，这步可以去肉的腥味，如果泡的时间比较长中间注意要换水，泡水的时间也不能太长以免牛肉氧化

步骤 2

把整块牛肉切成小块

步骤 3

冷水下锅煮开，再撇去浮沫

步骤 4

把上面准备好的料除盐外都放到锅里

步骤 5

改小火慢熬1个半小时后加盐再熬半小时以上，熬好后马上把牛肉拿出来自然冷却，这一步可以让牛肉收缩发紧，等彻底冷却后就可以切片摆盘了。如果味道不够也可以继续放到冷却了的汤汁里泡着放冰箱，随吃随拿，但是不要放时间太长。汤汁不要倒掉哦，可以继续卤别的东西或当牛肉面的卤汁用

步骤 6

冷却后的牛肉

步骤 7

牛肉面：面条煮熟，装入碗里，摆上切片的牛肉，洒上香菜，浇上牛肉卤汁就是一碗香喷喷的牛肉面了

菜谱创建时间：2018-02-05 16:20:11