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番茄炒蛋/蒜香中国西红柿浓汤配金黄煎鸡蛋
用料
番茄炒蛋/蒜香中国西红柿浓汤配金黄煎鸡蛋的做法步骤
主料一览。
辅料一览 今天只是特意摆出来拍个照。毕竟看到没图的菜谱我一般都直接点左上角。今天每个步奏都拍了照。 平时做菜直接从瓶子里倒就好了。几乎都是多少随意的。我做菜基本不放盐，因为加上其他各种佐料已经够味咯。
番茄去皮（可削可烫，我喜欢削），去硬芯，切丁，大小随意。
大蒜剥好，可切可不切，我一般看心情切。 其它辅料放在伸手就能拿到的地方。 声明一下：一般葱和姜，我不怎么爱放，喜欢的厨友请自行添加。
鸡蛋打散。如要加盐，一点点就行了。
🍳开始煎蛋。推荐使用不粘锅。需要放很多油，多烧一烧，需要烧烫。
不要煎太久咯，摊开就行，没有完全凝固也没关系。
鸡蛋铲出备用。
不要关火，余温余油下蒜，煎香。 一般不超过半分钟。稍微出现焦香也没关系。
一鼓作气倒入刚才所有切好的番茄。滋～
撒入砂糖、番茄酱、耗油、鸡粉、酱油、披萨草叶碎、其他一系列香料。 个人习惯照上述顺序添加。先后放关系不大。整个流程大约一分钟的事。 🍅番茄的品质也是决定味道的关键。 少数时候番茄下锅，加好佐料，也不出汁水； 这种时候就需要及时倒入少量水。大约50ml即可。 🍅最后如果汁水过多，可勾入兑好淀粉水调稠。 🍅觉得味不够朋友此时还可滴入少量白醋。 而酱油不宜加多，因为……加多会黑、会咸。
中火烘一小会儿，上图汁水都是番茄自带的。 根据自己和家人喜好，控制软硬程度，浸入香料气味。
觉得差不多了就加入刚才做好的鸡蛋，用铲子分解。 混合好并确保鸡蛋全熟后方可出锅。
自己吃的，就不用装饰了。 汤很浓…所以吃到后面才能看见碗底浓郁的汤汁了。味道超赞。
番茄炒蛋/蒜香中国西红柿浓汤配金黄煎鸡蛋的小贴士
鸡粉可有可无的，味精也是爱放不放。 这道菜香味的关键在披萨草叶碎。 其他香料按喜好、按心情都没关系。 尝试过加入煎好的鱼肉粒、虾仁，都不错。 按原材料状态和个人喜好决定加水等问题。
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