鸡丝麻汁凉面

作者： 璐宝妈3318789805

摘自外婆喊我回家吃饭了

用料

• 主料
• 干面条 3把
• 鸡肉 100克
• 黄瓜 2根
• 鸡蛋 2个
• 调料
• 大蒜 1头
• 香椿芽或香菜 25克
• 胡萝卜咸菜 25克
• 芝麻酱 35克
• 米醋 适量
• 腌鸡丝用料
• 蒸鱼豉油 8克
• 淀粉 少许

鸡丝麻汁凉面的做法步骤

步骤 1

将黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、香椿、蒜、鸡肉洗净，备好芝麻酱和醋

步骤 2

鸡肉切细丝，放碗中加豉油抓匀，加淀粉抓匀入味

步骤 3

锅里加水烧开停火，加入鸡丝用筷子划开，再次开火，待肉丝浮起捞出，放入凉开水中过凉，捞出控水备用。

步骤 4

鸡蛋放入碗中搅匀，蛋液中加湿淀粉搅匀。锅烧至微热倒入蛋液，端起锅慢慢转动，使蛋液均匀铺在锅底，见两面微黄出锅。

步骤 5

麻酱加水搅至稠稀适度，蒜捣成泥，黄瓜去皮切丝，蛋皮切丝，胡萝卜和香椿分别剁成细末。

步骤 6

锅中加水烧开，下面条煮至熟透，面条捞入凉开水中，过凉三遍，盛入盘中加调料及配菜拌匀即可。

鸡丝麻汁凉面的小贴士

1.不喜欢蒜味的，可加入一点青辣椒碎 2.调味料和配菜要处理得精细一些，这样吃来口感会更好 3.面条不要煮得太烂，否则口感不好

菜谱创建时间：2018-02-05 10:53:08