酥皮泡芙

作者： 大倩倩0130

用料

• 酥皮用料:黄油 30g
• 低筋面粉 37.5g
• 糖粉 15g
• 泡芙用料:黄油 25g
• 盐 1g
• 白糖 2.5g
• 水或者牛奶 60g
• 低粉 40g
• 鸡蛋 1-2只
• 奶油夹馅:奶油 100g

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

首先制作酥皮:1.黄油隔水加热 2.和糖粉混合 3.筛入低筋面粉后搅拌 4.放入保鲜膜里捏成圆柱型，放入冰箱，待做好泡芙再拿出

步骤 2

制作泡芙: 1.隔水加热 牛奶或水，黄油，糖 加热到沸腾 2.沸腾后筛入低筋面粉，搅拌，待到搅拌成上图状，离开水

步骤 3

3.把鸡蛋打液，分次慢慢加入其中，待到上图状就不要再加鸡蛋了，太稀了泡芙难膨胀

步骤 4

4.装入裱花袋，捏出粑粑状，一排4个，排3排 5.切酥皮，2mm高的酥皮，放在浆糊顶部，轻轻下压

步骤 5

烤: 放在中层，上层190度，下层170度烤10分钟，然后上层170度，下层150度烤15分钟

菜谱创建时间：2018-02-02 18:44:50