青椒五花肉

作者： 小晴天爱下厨

因为平时挺懒，平时看到好看的五花肉就会买回分小段切好冷藏备用，毕竟好肉可遇不可求。

用料

• 青线椒
• 五花肉
• 豆豉
• 蒜
• 料酒或米酒
• 蚝油
• 老抽
• 生抽
• 盐 克

青椒五花肉的做法步骤

步骤 1

青线椒、肥瘦相间的五花肉洗好切好备用

步骤 2

锅烧热加油，比平时烧菜略少一些，因为五花肉会出油，油温上来下五花肉，翻炒炸至变面微黄，盛出待用。

步骤 3

锅内油不动，加切好的蒜片，微微炸一下出香味后下青椒翻炒，青椒稍软一点把五花肉倒回锅中，加干豆豉翻炒

步骤 4

然后加一点老抽上色，加一点点料酒和蚝油，翻炒，转小火加一点点生抽，盐，翻炒出锅即可。

青椒五花肉的小贴士

选购五花肉和炸五花肉比较关键，将五花肉的油炸出来肉就不会腻，而且更香。因为炒菜不爱加水，觉得会冲淡味道，所以老抽上色后会加料酒生抽，汤汁多一点口味也更丰富。

菜谱创建时间：2018-02-02 16:37:46