清蒸武昌鱼

作者： 莫西子西

蛋白很高，同时胆固醇低，很适合贫血，体虚和营养不良的人食用。烹饪方法里面蒸、煮、炖的营养流失是最少的，所以选择了清蒸。

用料

• 武昌鱼
• 葱丝
• 姜
• 盐
• 料酒
• 耗油
• 生抽

清蒸武昌鱼的做法步骤

步骤 1

武昌鱼清理干净

步骤 2

掐头去尾，再把鱼鳍剪掉

步骤 3

从背部下刀，切至鱼肚往上，注意不要切断了

步骤 4

洒上盐、白酒、姜丝、葱丝腌上15分钟后摆盘

步骤 5

冷水上锅（等腌制的功夫来根烟吧，哈哈哈，不会抽烟的武昌不是好孔雀），上汽后再蒸6分钟，然后焖盖3-5分钟

步骤 6

蒸好后把姜葱丝夹走，调好酱汁（酱油、耗油、凉开水适量调匀）

步骤 7

把酱汁浇到鱼身上，铺上姜葱丝，热锅下油，3、40度左右浇到鱼上，上桌开动。

菜谱创建时间：2018-01-31 23:09:34