红豆沙鸡头米(芡实）

作者： rosemary2002

十月的时候，得了一些苏州朋友送的鸡头米，对特别讲究补益的苏州人来说，这个食材是很珍贵的。看看度娘是怎么说的。 鸡头米学名芡实，是一种水生植物，也是苏州特产“水八仙”之一。清朝的沈朝初，他在《忆江南·姑苏四时食品词》里的描述：“苏州好，葑水种鸡头，莹润每凝珠十斛，柔香偏爱乳盈瓯，细剥小庭幽。”开篇名义，“苏州好”，为什么？原因是“葑水种鸡头”；而且点名必须是“葑水”，就是现在葑门外湿地泽国的鸡头米。所以最好的鸡头米只有在苏州才能找到。 哈哈，这么珍贵的东西，好好吃^_^ 有啥补益，看下面小贴士^_^

用料

• 红豆沙 适量（甜的）
• 鸡头米 100克（2人份）
• 水 适量

红豆沙鸡头米(芡实）的做法步骤

步骤 1

我的芡实是冷冻的，所以先提前一天拿出来解冻。

步骤 2

锅中加入水烧温，加入红豆沙搅匀，烧开，其间不断搅拌防止粘锅。

步骤 3

然后加入芡实，再至烧开，小火一分钟即可

红豆沙鸡头米(芡实）的小贴士

1）鸡头米不宜多煮，多煮反而会老。 2）鸡头米的学名叫作芡实，之所以叫它鸡头米是因为它剥之前像鸡头。 3）鸡头米味道清香，QQ 的有一点点嚼劲，很雅致的口感。鸡头米生性傲娇，非清水不能活。 4）鸡头米不但能健脾益胃，还能补充营养素，平时消化不良，或出汗多又容易腹泻的，经常吃芡实粥，或煮红糖水喝，效果不错。如果芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛也有好处。 5）每人每天50克即可，超量无益。

菜谱创建时间：2018-01-31 09:04:11