脏脏蛋糕

作者： Lucas妈妈的小频道

最近大家都在吃脏脏包，可我儿子不喜欢吃起酥面包，正好朋友来，教了我一款用蛋糕做的脏脏包，小朋友很喜欢，还给他起了一个名字叫脏脏蛋糕，果然入口绵柔，不经意咬到夹层的巧克力小脆豆，瞬间满口浓郁巧克力味中又蹦出了别样的小清新。赶紧分享给大家！

用料

• #巧克力蛋糕
• 全蛋 210克
• 蛋黄 40克
• 细砂糖 25克
• 蜂蜜 15克
• 蛋白 56克
• 细砂糖 40克
• 低筋粉 20克
• 可可粉 20克
• 黄油 14克
• 苦甜巧克力 10克
• #夹馅
• 爱真38%稀奶油 1盒
• 巧克力脆豆 50克
• #淋面
• 巧克力酱 50克
• 可可粉 15克

脏脏蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好巧克力蛋糕的原料，用30×20cm的烤盘正好一盘

步骤 2

加入全蛋和蛋黄

步骤 3

加入蜂蜜

步骤 4

加入细砂糖25克一起打发

步骤 5

用中快速打发至稳定的泡沫状待用

步骤 6

蛋白跟细砂糖混合一起打发

步骤 7

打发至中性发泡，呈鸡尾状

步骤 8

将之前的面糊混入蛋白部分，搅拌均匀

步骤 9

慢慢地将粉类物加入

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

将黄油和苦甜巧克力一起隔水加热溶解至55度，慢慢加入面糊

步骤 12

搅拌均匀

步骤 13

倒入30*20cm的烤盘抹平

步骤 14

放入炉温上火200度下火150度烤炉中，烘烤10分钟后出炉后冷却

步骤 15

打发爱真38%稀奶油

步骤 16

奶油打发至软尖峰状态

步骤 17

冷却后的蛋糕切成三条，10*20cm，抹上打发好的奶油

步骤 18

奶油上撒巧克力小脆豆

步骤 19

慢慢卷起

步骤 20

放入冷藏15分钟后再取出

步骤 21

取出后沾上巧克力酱

步骤 22

最后在巧克力酱上面撒上可可粉就完工啦

脏脏蛋糕的小贴士

巧克力蛋糕表皮卷在外面，沾巧克力酱的时候不会被蛋糕很快吸收，吃起来不会很腻。夹馅和淋面可根据自己口味增减。

菜谱创建时间：2018-01-30 15:56:04