百叶粉丝煮

作者： 杜杜饱饱

又来给大家复刻好吃的外食啦 在一家火爆毛肚的小店吃的 有百叶有毛肚金针菇豆腐皮 还有粉条 虽然叫粉丝 但实际是粉条 搭配一碗米饭 汤汁鲜浓 搭配芝麻酱和蒜汤 特别能勾起我的食欲

用料

• 白百叶和毛肚 适量
• 猪血（我没买到 用了点猪肝） 适量
• 金针菇 适量
• 豆腐皮 适量
• 粉条 适量
• 大蒜 10瓣
• 鲜辣椒 2个
• 高汤或浓汤宝 适量/或浓汤宝1个
• 酱油 适量
• 盐 少许
• 芝麻酱 适量

百叶粉丝煮的做法步骤

步骤 1

首先准备材料：也可以根据自己喜好加豆芽或绿菜，但主角还是百叶和粉条，其他都是小量就好，应该用猪血，我没准备，刚好家里有点猪肝就加上了，实际口感很一般。

步骤 2

百叶和毛肚切5mm宽度，洗干净，粉条提前煮软

步骤 3

蒜瓣一半捣成泥备用，一半切碎

步骤 4

锅里放油，加入蒜瓣炒香

步骤 5

加入金针菇（我还需要加猪肝，你如果加猪血就不需要炒了）炒香，如果你还有绿菜，可以一起在这一步放进去炒一下 ； 加入适量酱油把金针菇超软

步骤 6

加入高汤（或者适量清水和浓汤宝），加适量咸盐，让汤汁稍稍咸一点点点，才入味；煮开后加入豆腐皮粉条，再煮5分钟左右，（粉条之前先用清水煮软）这一步是为了让蔬菜入味；这一步加入小红辣椒段。

步骤 7

加入百叶和毛肚煮40秒-50秒那样

步骤 8

关火，完成，豆腐皮和粉条都特别软了就可以了

步骤 9

把粉条和配菜捞入碗底，上面摆上百叶，搭配一点汤。芝麻酱用水调稀，蒜泥加一点凉白开水提前泡10分钟，淋上去。

步骤 10

搭配米饭超级完美，粉条和蔬菜都特别入味。汤汁比较可能会比较咸，可以根绝口味调节，太咸了就不建议喝了。

步骤 11

毛肚毛肚。

菜谱创建时间：2018-01-29 14:03:43