一懒到底的粉丝蒸虾仁

作者： 0飘然若雪0

早几天向一位厨友学了＂蒜蓉粉丝蒸虾仁＂，当时为了省时间少一两个步骤，也没有摆盘。今天想要个更快捷的做法，让我这个上班族一懒到底吧！

用料

• 龙口细粉丝 1把
• 金针菇 若干
• 厄瓜多尔白虾 15只
• 自制蔬菜粒 1小杯
• 生抽 适量
• 姜蒜料酒 适量
• 自制寒菌油 1小勺
• 蒜蓉 适量
• 坛坛香剁辣椒 适量

一懒到底的粉丝蒸虾仁的做法步骤

步骤 1

因为做法实在是很简单，所以没怎么拍过程照片。这是蒸之前的样子。 1、粉丝用热开水泡软后，剪短一点 2、金针菇洗净后剪一刀，挤干水分 3、粉丝和菇用少量生抽拌匀，铺在碗底备用 4、虾仁对半切开，在水龙头下边冲边去除虾线和肠线(这是去虾线最快捷的办法，只是成品做出来没有完整虾仁🍤那么好看，为了省时间我忍了😜)，洗净后用姜蒜料酒(这个去除肉类腥味最好，懒人方法之一，再说这个虾品质真的很好)适量拌匀，去除多余的料酒，再加适量生抽拌匀，再淋一小勺自制的寒菌油，拌匀后盖在粉丝菇上面 5、点几点坛坛乡的剁辣椒，用做菜肴的点缀 6、冰冻自制的蔬菜粒一小杯用温开水化开，盖在虾仁上 7、上锅蒸，高压锅上汽后蒸一分半钟(上次蒸两分钟虾仁有点老) 8、蒸的同时把蒜子剁成蓉，冷锅热油炒香，盖在蒸好的虾仁上。

步骤 2

啰嗦一句自制的蔬菜粒，西兰花🥦、胡萝卜🥕、玉米粒、榨菜粒，把它们分开过水煮7分熟，捞起放冷开水中泡一下，保持脆感，沥干水后就可以放冰箱冷冻了。食材可以自行搭配，颜色丰富就好。平时可以做粉丝汤，也可以炒香肠时搭配着用，反正做菜很随意，想加就加点，放一小杯感觉菜肴一下子丰富了很多。这也是懒人方法之一。

步骤 3

去年做的寒菌油，汤菜、肉类蒸菜、炒菜都可以放，增香利器。又是懒人方法之一。

步骤 4

剁椒颜色很正，我家不爱吃很辣的辣椒🌶️，这个一点也不辣，做菜点缀用很好看。

步骤 5

成品图。吃前把它们再从下往上拌匀，尝味，如果觉得淡就再放适量蒸鱼豉油拌匀，这次口味刚好，我没放。

一懒到底的粉丝蒸虾仁的小贴士

1、放寒菌油时要少量(没有也没关系)，后面还要盖蒜油的，少油更健康 2、不要放盐，我家用的薄盐生抽也挺咸 3、剁椒也可不放，当然爱吃辣的可多多放哈

菜谱创建时间：2018-01-28 20:07:53