杏仁小脆饼

作者： crazy_go

没颜值但我很爱吃的小饼干，做法简单，类似杏仁薄脆，但又不一样，在某甜品店吃到后不能自己，连吃了五罐子，索性自己做吧～ 喜欢杏仁的可以试试看。 一路做吃的下来，发现自己也出了不少关于饼干类别的菜谱，大家有兴趣可以看看，下面放上链接。 椰蓉牛角饼干（可爱的造型饼干）https://www.xiachufang.com/recipe/102873679/ 甜土豆小圆饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102784844/ 果酱夹心曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102343571/ 草莓柠檬曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102280567/ 柔软耐嚼的经典曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102280405/ 甜菜根开心果司康 https://www.xiachufang.com/recipe/102806919/ 五分钟免烤燕麦可可曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102278034/ 奥利奥焦糖饼干杯 https://www.xiachufang.com/recipe/102241297/ 哈密瓜酥 https://www.xiachufang.com/recipe/102161209/ 奶味坚果软饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102159292/ 船型焦糖饼干 https://www.xiachufang.com/recipe/102141902/ 家庭自制老杨咸蛋黄饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102141249/ 杏仁小脆饼https://www.xiachufang.com/recipe/102896789/ 甜酒渍橙巧克力软曲奇https://www.xiachufang.com/recipe/102901019/ wechat：ch_lovescc欢迎提问

用料

• 杏仁片 130g
• 糖粉 40-50g（根据自己口味可以调整糖量）
• 麦芽糖/果酱 30g
• 黄油 20g
• 蛋清 45g
• 低筋面粉 12g
• 奶粉 12g
• 海盐 2g

杏仁小脆饼的做法步骤

步骤 1

蛋清和白砂糖、海盐用手抽搅拌均匀。 黄油和麦芽糖（果酱）放在锅子里小火融化。 把融化的黄油混合物倒入蛋清混合物中，搅拌均匀，再倒入杏仁片搅拌。 最后筛入奶粉和低筋面粉，搅拌均匀，面糊完成。 静置半小时。

步骤 2

预热烤箱，160度。 把静置好的面糊，用筷子夹出少许，放在烤纸上，摆成图中这样，大约直径三厘米，高度不要太高，内里不容易脆。 放入烤箱，烘烤19-21分钟，最后几分钟请守在烤箱旁边观察上色情况，不要让它焦掉。 颜色深深的金黄色就是烤好了，烤好完全冷却后食用，吃不完可以密封在小罐子里。

步骤 3

也可以根据喜好铺的薄一点会更好看 烘烤时间缩短

菜谱创建时间：2018-01-28 16:12:08