Chili-墨西哥番茄浓汤

作者： 千层兔叽

暖暖的一碗浓汤，带着番茄的酸甜和微辣，很适合秋冬。把牛肉和豆子加量后也可以当健身餐。

用料

• 牛绞肉 200g
• 洋葱 1/3个，切碎
• 青椒 1/6个，切碎
• 胡萝卜 1/6个，切碎
• 大蒜 一小瓣，切碎
• 番茄 2个中等大小，切碎
• 浓缩番茄膏 tomato paste 2大勺（建议不要略过，可以很大程度提升汤的甜香）
• 辣椒/墨西哥辣酱 按口味
• 孜然 一小撮
• 黑胡椒 一小撮
• 红芸豆/鹰嘴豆/黑豆 一罐/100g 干 (罐装最好，干豆子的话要提前泡发一天)
• 盐 按口味

Chili-墨西哥番茄浓汤的做法步骤

步骤 1

中大火，不用油（牛绞肉买回来偏瘦的话可以加一点点油），不断用锅铲将绞肉扒散成一粒粒，炒到深棕色，小心不要炒焦，盛出备用。

步骤 2

把切成细丁的洋葱，青椒，胡萝卜和大蒜直接加进锅中，炒致浅棕色。把牛肉倒回锅中，加入所有调味料炒出香味

步骤 3

加入切碎的番茄和番茄酱。如果准备的豆子是干的，可以在此时加入。小火炖煮两小时。罐装的豆子可以在最后二十分钟加。

步骤 4

盛出，可用无糖酸奶，碎芝士，和香菜点缀。开吃!

菜谱创建时间：2018-01-27 07:03:44