家常香葱培根烤饼

作者： 天然气小姐—Ariel

新年的餐桌上，可以很丰盛，也可以很家常的一款小饼~当然了，你可以把它当主食，也可以当早餐，反正挺好吃的一款饼。 其实在我工作上班的路上，有很多的小摊用类似于汽油桶的壁炉烤这个，味道是不错的。今天我复刻了下，直观的感觉是油酥可以多点，发面版本的也不会很硬，同时最好里面的料多一点，不会太单调，哈哈~喜欢软一点和面时候多放点水，整形时候抹油整形哈~我觉得大部分人都会喜欢软一点的，当然了，喜欢酥脆的就正常放1/2粉量的水同时不要二发就好啦。

用料

• #饼皮#
• 中粉 300g
• 水 165-180g
• 酵母 3g
• 糖 10g
• #油酥#
• 色拉油 50g
• 面粉 50克
• 盐 2g
• 五香粉 2g
• #配料#
• 培根 6片
• 小葱 8根

家常香葱培根烤饼的做法步骤

步骤 1

准备和面： 把中粉、糖、150g水放在一起，另外15-30g水和酵母一起混合均匀备用。

步骤 2

用筷子先把盘里的或者絮状~

步骤 3

接下来把酵母倒进去，开始发力吧，揉成光滑的面团就好了~ 把面团揉成像孩子小PP一样的就好了，当然了，如果水量很大，只要揉到简单的三光就行了~

步骤 4

把揉好的面团放入北鼎烤箱，开发酵1功能，发酵大概一小时，到大概两倍大。 如果没有北鼎烤箱，就放温暖的地方发酵两倍大就好了。

步骤 5

发好的面团非常可爱呀~

步骤 6

在发面团时候我们来准备配料~ 培根煎香切小丁，香葱切碎，油酥部分混合均匀~

步骤 7

发酵好的面团擀开~ 如果水加得多这个面团就不好操作，咋办，抹油，这样就不会粘，但不要抹太多，容易打滑。

步骤 8

先铺上油酥，在均匀撒上香葱和培根~

步骤 9

然后沿着长的一边卷起了~再分割成大概8个剂子。 其实跟卷好卷还挺像的，然后把面皮稍微摁扁，用擀面杖稍微擀长一点。 这样饼的形状就出来啦~

步骤 10

把擀好的饼均匀放在烤盘上，表面刷一点水，撒上白芝麻~

步骤 11

把整理好的饼可以放烤箱里用发酵二的功能发酵30分钟左右，这样会更松软一点。如果喜欢酥脆一点，就直接放入烤箱180℃，烤大概20分钟就好了。

步骤 12

无论是作为餐桌的主食还是早餐搭配，都是不错的选择啊~

步骤 13

可酥脆可柔软的饼，大家注意把握，油酥一定不能少，当然了，里面料多才会好吃，哈哈。

步骤 14

还不错~值得去做。

家常香葱培根烤饼的小贴士

基本TIPS都写在操作里啦，大家仔细看就好了。

菜谱创建时间：2018-01-26 22:17:50