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家常香葱培根烤饼的做法

家常香葱培根烤饼

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天然气小姐—Ariel
新年的餐桌上,可以很丰盛,也可以很家常的一款小饼~当然了,你可以把它当主食,也可以当早餐,反正挺好吃的一款饼。 其实在我工作上班的路上,有很多的小摊用类似于汽油桶的壁炉烤这个,味道是不错的。今天我复刻了下,直观的感觉是油酥可以多点,发面版本的也不会很硬,同时最好里面的料多一点,不会太单调,哈哈~喜欢软一点和面时候多放点水,整形时候抹油整形哈~我觉得大部分人都会喜欢软一点的,当然了,喜欢酥脆的就正常放1/2粉量的水同时不要二发就好啦。

用料

家常香葱培根烤饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备和面: 把中粉、糖、150g水放在一起,另外15-30g水和酵母一起混合均匀备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子先把盘里的或者絮状~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来把酵母倒进去,开始发力吧,揉成光滑的面团就好了~ 把面团揉成像孩子小PP一样的就好了,当然了,如果水量很大,只要揉到简单的三光就行了~

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把揉好的面团放入北鼎烤箱,开发酵1功能,发酵大概一小时,到大概两倍大。 如果没有北鼎烤箱,就放温暖的地方发酵两倍大就好了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好的面团非常可爱呀~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在发面团时候我们来准备配料~ 培根煎香切小丁,香葱切碎,油酥部分混合均匀~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团擀开~ 如果水加得多这个面团就不好操作,咋办,抹油,这样就不会粘,但不要抹太多,容易打滑。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先铺上油酥,在均匀撒上香葱和培根~

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后沿着长的一边卷起了~再分割成大概8个剂子。 其实跟卷好卷还挺像的,然后把面皮稍微摁扁,用擀面杖稍微擀长一点。 这样饼的形状就出来啦~

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把擀好的饼均匀放在烤盘上,表面刷一点水,撒上白芝麻~

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把整理好的饼可以放烤箱里用发酵二的功能发酵30分钟左右,这样会更松软一点。如果喜欢酥脆一点,就直接放入烤箱180℃,烤大概20分钟就好了。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

无论是作为餐桌的主食还是早餐搭配,都是不错的选择啊~

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可酥脆可柔软的饼,大家注意把握,油酥一定不能少,当然了,里面料多才会好吃,哈哈。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还不错~值得去做。

家常香葱培根烤饼的小贴士

基本TIPS都写在操作里啦,大家仔细看就好了。

菜谱创建时间:2018-01-26 22:17:50
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