三杯鸡

作者： 莫西子西

顾名思义就是三杯料做出来的鸡，三杯是一杯酒两杯油，一杯酱油，一杯麻油，烹制的过程不用放水，成菜味浓肉香，甜中带咸，咸中带鲜，鸡肉Q弹，下饭也下酒。这里莫西莫西选用的是鸡腿肉，因为鸡腿肉更加紧致，口感更好

用料

• 鸡腿
• 蒜
• 姜
• 小葱
• 冰糖
• 酱油
• 米酒
• 香油
• 苏叶（或者九层塔）

三杯鸡的做法步骤

步骤 1

葱切段、姜切片、蒜拍松，鸡腿斩块

步骤 2

鸡块淖水待用

步骤 3

热锅下油，下料爆香

步骤 4

加入淖过的鸡块翻炒

步骤 5

变色后加入生抽、酒、冰糖，大火烧开后转小火15到20分钟，加入苏叶点缀，因为没有九层塔，所以用了苏叶代替，成品出来发现这种搭配很不错，苏叶的口感和味道是加分项。

步骤 6

收汁上色，淋上麻油，起锅盛盘。香气扑鼻，不到半小时，一盘美味就上桌了

菜谱创建时间：2018-01-26 13:49:51