蘑菇炒鸡肉

作者： 下厨房用户_ydsl

用料

• 蘑菇 350克
• 鸡胸脯肉 150克
• 料酒 1勺
• 生抽 半勺
• 老抽 半勺
• 白糖 少许
• 醋 半勺
• 姜 半块
• 葱 1节
• 花椒 5粒
• 干红辣椒 5个
• 菜籽油 2勺

蘑菇炒鸡肉的做法步骤

步骤 1

姜葱切丝，干红辣椒切段，鸡胸脯肉切丝（不用淀粉，容易糊锅）。

步骤 2

蘑菇洗净切片，晾干备用。

步骤 3

白糖，醋、老抽，生抽、料酒兑好芡汁备用。

步骤 4

热锅下油，放入鸡胸脯肉翻炒断生。

步骤 5

放入姜葱、花椒、干红辣椒炒香，起锅。

步骤 6

热锅放入少许油，放入蘑菇翻炒，至水汽散尽。

步骤 7

放入鸡胸脯肉继续翻炒。

步骤 8

放入芡汁，迅速翻炒起锅。

步骤 9

装盘。

蘑菇炒鸡肉的小贴士

1.蘑菇含水量高，一定要把水汽散尽再放入炒熟的鸡肉（我是用铸铁锅）。 2.鸡肉不要用淀粉，容易糊锅。 3.鸡肉易熟，翻炒应迅速。

菜谱创建时间：2018-01-26 13:35:44