红糖馒头

作者： 破茧成蝶-17

实验很多次，这种配方很好吃

用料

• 红糖 2勺
• 奶粉 3勺
• 鸡蛋 1只
• 面粉 1斤
• 酵母 5克

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

红糖融于水倒入面粉中，酵母用温水溶解也倒入面粉中然后加入鸡蛋和奶粉

步骤 2

开始揉面，做馒头要水少点，面硬点口感更好

步骤 3

放入温暖的地方发酵1至2小时，记住盖个盖子哦

步骤 4

发好的面团拿出来排气，继续揉，一定不能偷懒，气排的越好馒头越松软好吃，大概揉50下以上

步骤 5

整形，蒸笼底抹油，放入再进行二次发酵，这会可以直接在热水锅发酵更快（半个小时左右），也不能太久

步骤 6

上锅大火蒸15分钟，然后歇5分钟开盖即可

红糖馒头的小贴士

馒头要好吃揉面是关键： 1馒头调水要偏硬，包子偏软 2排气要充分，越充分越有嚼劲 3此为二次发酵法

菜谱创建时间：2018-01-26 07:02:38