低糖无油意式脆饼Biscotti

作者： 喵字牌Wasabi

啊，这真是一个低卡又好吃的饼干！ 搭配红茶和咖啡都灰常棒棒棒！ 本方子是偏脆的做法，如果需要更酥一点的做法只需要把第12步换成用烤箱余温焖一晚即可。

用料

• 低筋面粉 200克
• 喜欢的坚果 30g
• 蔓越莓 30g
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 50克
• 泡打粉 5克
• 盐 3g
• 香草精 2g
• 牛奶 少许

低糖无油意式脆饼Biscotti的做法步骤

步骤 1

所有粉类混合搅拌均匀。

步骤 2

加入香草精和两个鸡蛋（注意预留一小部分蛋清在壳里之后刷表面用），搅拌均匀之后揉成面团。

步骤 3

如果鸡蛋偏小，可以加入适量牛奶，保证面团没有干粉。（我加了5g牛奶）

步骤 4

加入喜欢的坚果（如开心果，核桃，南瓜子，杏仁等）和蔓越莓（葡萄干也可以）。

步骤 5

混合揉成面团，尽量均匀。

步骤 6

在不粘烤盘里整形成高度约2-2.5cm高的扁椭圆形。

步骤 7

表面涂上预留的蛋液。

步骤 8

烤箱预热160度，上下火，放中层烤制35分钟。

步骤 9

取出面团，冷却至不烫手切成厚约1cm的片状。

步骤 10

大约是这样，有点像面包哈哈哈。

步骤 11

平放在烤盘上，准备第二次烘焙。

步骤 12

烤箱130度，上下火，中层烤30分钟。

步骤 13

取出之后放凉即可食用。 吃不完的密封保存，注意防潮。

菜谱创建时间：2018-01-26 03:43:32