红枣核桃糕（软糖）

作者： 罗小小小未

麻麻再也不用担心我不吃红枣啦╮(╯▽╰)╭ 不太喜欢生吃红枣，又懒得煮了吃，可是却好喜欢吃这款红枣核桃糕耶～ 同时也可以作为过年的年货，准备过年的时候大干一尝让大家尝尝^ - ^ Tips： ＊这个糕就是软糕哦，不像牛轧糖那样硬的会嘎 嘣脆，至少我做的都是软的，但是不粘牙 ＊红枣我用的是普通红枣，不是特甜，所以加了点红糖甜度刚好，亲们可以不加，如果还觉得甜，请不要减麦芽糖！！！可以加点白芝麻 ＊炒红枣泥的时候得炒干点，步骤中有图 ＊核桃我敲了直接用，想香一点的也可放烤箱烤十分钟这样，千万不要烤焦！自己把握 ＊红枣泥不用过滤，实在追求完美的亲，那就滤吧……

用料

• 红枣 200
• 水（红枣泥用） 450
• 麦牙糖 165
• 核桃 165
• 水（淀粉用） 50
• 玉米淀粉 25
• 黄油 27
• 红糖（可不加） 10

红枣核桃糕（软糖）的做法步骤

步骤 1

红枣加水用料理机打成泥，有破壁机打更好啦。因为料理机功力没那么强，所以加了两倍红枣的水，机器给力的亲，可以加少点水，就炒的快一点啦

步骤 2

红枣泥＋麦芽糖放入不粘锅，中火熬，因为有水，所以会溅出来，可盖上盖子，时不时翻炒一下

步骤 3

这时候可以准备下水淀粉，如图，淀粉➕水搅拌均匀即可

步骤 4

红枣泥炒到不溅出来的时候，加入水淀粉，边加入边用硅胶铲搅拌均匀

步骤 5

加入淀粉搅拌均匀后，加入黄油，搅拌均匀

步骤 6

最后就一直小火炒啊炒，炒到比较干的状态，就是翻起来能看到有点金黄焦底的状态，如图接触锅底的红枣泥翻起来后有点焦黄的状态

步骤 7

后关火，加入核桃，搅拌均匀，像牛轧糖那样整形，最后切件包装即可

菜谱创建时间：2018-01-25 20:02:22