土耳其烧烤（kebab）-香草烤鱼

作者： 味籍wizest多国籍料理

用料

• 植物油 少许
• 特级初榨橄榄油 1/2杯(118ml)+1大勺(15ml)
• 新鲜欧芹碎 2大勺(30ml)
• 芫荽 2大勺(30ml)
• 香葱 2大勺(30ml)
• 红葡萄酒醋 2大勺(30ml)
• 大蒜 1瓣
• 干辣椒碎 1/4茶匙(1.2ml)
• 犹太盐 适量
• 旗鱼排 2磅(907g)
• 孜然粉 1又1/2茶匙(7.4ml)
• 芫荽籽粉 1/2茶匙(2.5ml)
• 香菇 4盎司(113g)
• 红皮洋葱 1个

土耳其烧烤（kebab）-香草烤鱼的做法步骤

步骤 1

中火预热烧烤架，往烤架上刷上植物油。1/2杯橄榄油、欧芹、芫荽、葱花、红葡萄酒醋、蒜末倒入搅拌机搅打成糊糊，倒入干辣椒碎、适量盐搅匀。一半装小盏等下蘸着吃，另一半准备往串串上刷。

步骤 2

旗鱼排切成2.5cm到4cm见方的丁，倒入1大勺橄榄油、孜然粉、芫荽籽粉、适量盐搅匀。香菇去蒂，切两半或四瓣。洋葱切八瓣。旗鱼、香菇、洋葱间隔串进8根25cm长的签子。先每面烤2分钟，都出现烤痕后，开始刷糊糊。继续烤五六分钟，烤到刚刚熟透就可以了。

步骤 3

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菜谱创建时间：2018-01-25 16:32:27