土豆炖牛肉

作者： 下山虎虎

为爸妈做了一道土豆炖牛肉，多花些时间炖的更烂。他们很喜欢。 最后我爸还用剩下的汤汁煮了一锅挂面 我是做给老年人吃，炖的时间比较长牛肉和土豆都很软烂，大家做的时候可以根据自己喜好酌情缩短时间。

用料

• 牛腩 500g
• 西红柿 1个
• 洋葱 半个
• 土豆 中等大小2个
• 干香菇（提前泡发好） 五六个
• 盐、糖、白醋
• 料酒、生抽、老抽
• 花椒、大料、桂皮
• 干辣椒、小茴香
• 葱、姜

土豆炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩切块，用盐腌起来放入冰箱冷藏过夜。

步骤 2

将腌好的牛肉清洗干净，放入冷水锅中煮开焯水后洗去浮沫。

步骤 3

GOURMETMAXX厨师机搅拌桶中安装搅拌刀。 放入油、葱、姜、干辣椒、花椒、大料、桂皮、小茴香，盖好盖子。 温度120度，转速L档，2分钟，炒香调料。

步骤 4

下牛肉块，继续炒3分钟。 然后将温度调整为100度，加入盐、白糖、料酒、生抽、老抽L档5分钟。 加入切块的西红柿、洋葱、香菇再继续5分钟。 加开水没过所有材料，温度100度，炖半小时。期间每隔五六分钟L档转一分钟左右。要是怕麻烦也可以将转速设置为L档一直转动。

步骤 5

半小时结束后，关掉机器焖半小时，然后加入切好的土豆块，100度，L档20分钟。要是不喜欢土豆太烂，可以酌情缩短时间。中间随时可以尝一下，口味合适了关机即可。

菜谱创建时间：2018-01-25 13:15:35