酸汤酥肉

作者： 莫西子西

酸酸爽爽，有肉又有菜，很开胃，不腻不燥，尤其是没有胃口不爱吃饭的小伙伴可以试试，大冬天的，来一碗既开胃又暖胃的小汤食，激活你的味蕾

用料

• 五花肉
• 木耳
• 西红柿
• 生菜（或小白菜）
• 淀粉
• 白胡椒粉
• 盐
• 生抽
• 糖
• 米醋
• 鸡蛋 个
• 料酒 勺

酸汤酥肉的做法步骤

步骤 1

木耳泡发、西红柿划十字刀去皮、生菜洗净掰好

步骤 2

开水烫一下划了十字刀的西红柿，看到皮开了就可以取出剥皮了

步骤 3

五花肉去皮切小块，适合一口一块的大小，去皮西红柿切小块待用

步骤 4

五花肉加生抽、淀粉、盐、鸡蛋、白酒腌10分钟以上

步骤 5

热锅下油，待油温起来手放五花肉炸至金黄，沥油捞出

步骤 6

到这一步小酥肉就完成了，不喜欢五花肉的话也可以选择里肌肉，不过五花肉做小酥肉口感上会更有层次

步骤 7

热锅下油，放姜片稍煸，倒入切好的西红柿块炒汁

步骤 8

等到西红柿出汁后加清水煮沸

步骤 9

倒入木耳

步骤 10

再下酥肉，烹入适量的米醋、生抽和盐，口味调的微酸，大火烧开改小火煮10分钟左右

步骤 11

然后放生菜

步骤 12

生菜煮软后，洒上白胡椒粉和葱花，盛盘出锅。一道酸爽暖胃的小汤食就完成了，喝完整个胃都是暖暖的

酸汤酥肉的小贴士

最好用米醋或白醋，陈醋的口味略重

菜谱创建时间：2018-01-25 12:45:10