Matcha Mousse Cake

作者： 喜乐小子-1

7寸

用料

• 蛋糕底
• 鸡蛋 2只
• 盐 1小撮
• 抹茶粉 4克
• 牛奶 50克
• 低粉 50克
• 慕斯液
• 牛奶 125克
• Cream cheese 75g
• 吉利丁片 3片半
• 糖粉 70g
• 淡奶油 200g
• 抹茶粉 1/8+1/4+3/8+5/8茶勺
• (蛋糕底里有60克糖粉)

Matcha Mousse Cake的做法步骤

步骤 1

吉利丁片泡冷水。鸡蛋分蛋黄蛋清。白糖磨粉。

步骤 2

蛋糕底: 蛋黄、低粉、糖粉搅拌。抹茶与牛奶搅拌。蛋白打发。最后全部相加搅拌，记得三分之一法则。入预热好的烤箱180度，烤12分钟。

步骤 3

慕斯液: 牛奶、Cream cheese、吉利丁片(泡好的)、糖粉，在小火上边加热边搅拌, 直至奶酪都融化。 五色抹茶液，分五小碗。各入1/8+1/4+3/8+5/8茶勺抹茶依次排开，先用少量牛奶将抹茶粉打散，再依次入慕斯液分别是: 60、70、80、100、180克，再各自搅拌均匀，顺序应从颜色最淡那碗开始。 然后由浅至深依次倒入烤好的慕斯底中。 等凝固后，移至冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2018-01-24 12:02:35