家常炖鲤鱼

作者： 杜杜饱饱

家常炖鲤鱼 不爱吃花椒 就不放 不爱吃香菜 也不放 炒菜还是选择铁锅 炖鱼也是一样 铁锅收的鱼汤味道更浓郁 鲤鱼鱼肉也嫩嫩的 年夜饭必备菜噢

用料

• 鲤鱼 一条
• 蒜瓣 4瓣
• 姜片 两片
• 葱段 适量
• 料酒 一炒勺
• 酱油 1.5炒勺
• 白醋 2/3炒勺
• 水 适量
• 干辣椒 1个

家常炖鲤鱼的做法步骤

步骤 1

鲤鱼一条 让卖鱼的师傅给你处理干净 回来洗一洗控水备用 我家里锅比较小 所以切了三段 如果你的锅比较大 可以直接整条做

步骤 2

干辣椒一个 葱姜蒜备料 我不爱吃花椒这种调料 所以不放 做出来味道也超级好

步骤 3

锅里放油 加入葱姜蒜爆炒

步骤 4

放入鲤鱼两边翻一下

步骤 5

用这种炒勺为标准 一勺料酒 2/3勺白醋 1.5勺酱油 翻炒一下

步骤 6

加入清水 没过鲤鱼 放入干辣椒 小伙慢炖约40分钟-1小时 中间注意如果水没有了 要继续加一些 但我这一锅水 炖了50分

步骤 7

炖到收汤 留一点点汤就可以了 这个时候尝一下味道 已经比较咸了 就不需要再加盐了

步骤 8

完成了 因为鱼切段了 所以卖相不是特别好 但是 味道绝对加分

步骤 9

夹一块鱼肉 蘸点汤 搭配米饭 超完美

菜谱创建时间：2018-01-23 23:19:11