奶酪小酥饼

作者： 使劲儿吹空调的长颈鹿

做奶酪包剩下的奶油奶酪不能浪费，烤上一炉小饼干吧。

用料

• 黄油 100克
• 奶油奶酪 100克
• 蛋黄 3个
• 糖粉 80克
• 盐 2克
• 低筋面粉 240克
• 奶粉 20克
• 整蛋（刷蛋液） 1个

奶酪小酥饼的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪、黄油室温软化，最好是隔水稍微热一下，因为固体的时候不好搅打，纯液体打发又需要很久。搅打至顺滑即可。

步骤 2

加入糖粉、盐，打发至明显膨胀，加入蛋黄3个搅拌均匀。

步骤 3

筛入面粉、奶粉，搅拌均匀至无干粉。

步骤 4

面团按平放入烤盘，刷蛋液，用叉子均匀插孔，底部铺油纸可防粘。表面整理平整烤出来颜色比较好。

步骤 5

上火180、下火170，25分钟。最后注意颜色金黄即可不要烤焦，烤完可能比较软，晾一下会变酥。 晾至室温切块即可。

奶酪小酥饼的小贴士

这个方子烤出来是偏酥软的，喜欢硬的呢，一个是铺进烤盘使劲压实，一个是可以适当加5克左右面粉，需要慢慢试验哈。

菜谱创建时间：2018-01-23 20:51:37