红丝绒千层蛋糕

作者： 花漾食光

红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。但不管是怎么火的，对我而言好吃就行了，不是吗？

用料

• 低筋面粉 110克
• 鲜牛奶 375克
• 淡奶油 500克
• 红丝绒 25克
• 黄油 38克
• 鸡蛋液 150克
• 可可粉 15克
• 糖 110克
• 蓝莓 几颗

红丝绒千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

主要食材

步骤 2

把白砂糖，红丝绒和过筛后的可可粉加入到面粉里。加入蛋液和牛奶搅拌均匀。把黄油融化后也加入到蛋糕溶液里面搅拌均匀。

步骤 3

把蛋糕溶液过筛下，里面有很多颗粒。

步骤 4

淡奶油放一点糖用搅拌器搅拌10分钟左右，当奶油可以拉出角并且不下垂即可。

步骤 5

开小火加热锅，这里要使用不粘锅，将蛋糕溶液导入锅内，等溶液干后即可，用小铲子小心的从外部边缘慢慢将饼铲出。重复该步骤，制作10到20张这样的蛋糕饼皮。

步骤 6

在每张千层蛋糕饼皮上均匀涂抹上奶油，并将十张左右的蛋糕重叠，一切为四。

步骤 7

把蛋糕边缘的奶油用蛋糕铲抹平，放上蓝莓。

红丝绒千层蛋糕的小贴士

在做蛋糕饼皮的时候一定要用不粘锅，普通的锅都会粘底，导致饼皮铲不出来，破损。

菜谱创建时间：2018-01-23 17:33:21