红烧五花肉（不炒糖色、不炒肉）

作者： 木子蓝天

一向追求简单的生活，简单的美味。这是一道不炒糖色、不炒肉的懒人版“红烧五花肉”，这种做法简单，吃起来不是很肥腻。 记录自己做菜的过程和材枓，方便日后查看。

用料

• 五花肉 500g
• 黄酒（料酒） 100g
• 酱油（生抽） 100g
• 冰糖 约15g
• 辣椒（可不加） 适量

红烧五花肉（不炒糖色、不炒肉）的做法步骤

步骤 1

五花肉用水洗干净。

步骤 2

洗干净的五花肉切成匀称的方块，姜切片。

步骤 3

锅里放入清水和肉，水要没过肉1厘米左右，大火煮肉。（不用盖锅盖）

步骤 4

水烧开后用隔油勺把浮沫撇清，加入黄酒煮5分中。（大火煮，不盖锅盖）

步骤 5

加入姜片、酱油和适量的冰糖，转小火盖上锅盖煮约40分钟，待汤收干即可。（煮的时间长短视肉的大小而定，喜欢香料的自行添加）

步骤 6

喜欢吃辣的可以切几个辣椒进去，肥而不腻。（喜欢颜色深的，可适当加老抽调色）

菜谱创建时间：2018-01-23 16:58:20