鹰嘴豆可丽饼

作者： 素食星球

用料

• 亚麻籽 2汤匙
• 水 240毫升
• 鹰嘴豆粉 120克
• 海盐 1/2茶匙
• 黑胡椒 1/4茶匙
• 干牛至叶 1/4茶匙
• 姜黄粉 1/4茶匙
• 糙米醋 1/2茶匙
• 橄榄油 2茶匙
• 葡萄籽油 2茶匙
• 葵花籽油 2茶匙
• 米糠油 适量
• 大葱 1把洗净并切段
• 口蘑 8-10 朵洗净并切薄片
• 芽菜 1 杯
• 柠檬汁 1 汤匙
• 牛油果 1个剥皮并压成泥
• 黑胡椒 适量
• 海盐 适量

鹰嘴豆可丽饼的做法步骤

步骤 1

在一个小碗内混合亚麻籽粉和3汤匙的水，在一旁静置3到5分钟等待变稠，成为“亚麻籽鸡蛋”；在另一碗内混合鹰嘴豆粉和水（1:1的比例）、盐、胡椒和醋，搅拌均匀，把亚麻籽鸡蛋倒入混合物内；

步骤 2

在平底锅内用中火热1茶匙的橄榄油，加入切段的大葱翻炒直至变软，加入口蘑和红椒，用盐、胡椒、干牛至叶调味并翻炒均匀；等到蔬菜炒熟之后，放置在一旁，这是可丽饼的馅料；

步骤 3

倒入1茶匙的油，薄薄一层覆盖平底锅，锅和油热了之后，要小心得往锅子中心倒入做可丽饼的混合物；

步骤 4

看到表面的气孔形成，就可以翻面，直到两面都变成金黄色，就可以从锅子内移出做好的可丽饼，然后重复制作，直到所有可丽饼完成；

步骤 5

将牛油果剥皮并压成泥，加入柠檬汁、黑胡椒、海盐，在一个小碗内混合，成为可丽饼的酱料；

步骤 6

在一个漂亮的碗内，拿一张可丽饼并在中心涂抹一些牛油果酱，然后添加1到2汤匙的馅料，用芽菜作装饰，然后就可以折叠可丽饼或者卷起来享用了。

菜谱创建时间：2018-01-23 14:00:46