同食百烹 | 来自夏威夷的问候-Poke拌饭

作者： 轻食歆主义

虽然现在很多人发现 Poke 的美味，但很有以前它只是夏威夷渔民的剩饭大杂烩。很多渔民在海上饮食条件有限，又不能开火，就会打上来却没有卖掉的三文鱼切成小块儿和酱油拌在一起吃。

用料

• 糙米饭 90g
• 黑米 10g
• 牛油果 半个
• 樱桃萝卜 1根
• 西红柿 1/4个
• 口蘑 2个
• 胡萝卜 1小段
• 洋葱 少许
• 苦苣 少许
• 粗粒芥末酱 少许
• 日本酱油 少许
• 柠檬汁 少许
• 盐 1/2勺
• 黑胡椒 少许
• 大蒜 1/2小勺
• 柠檬汁 1/2小勺
• 橄榄油 少许
• 薄饼 3张

同食百烹 | 来自夏威夷的问候-Poke拌饭的做法步骤

步骤 1

前一天晚上将三文鱼解冻，切小块儿，用粗粒芥末酱、日本酱油和柠檬汁拌匀，用保鲜膜包好，腌制一晚上，让三文鱼充分入味。

步骤 2

为了降低热量，将用糙米和黑米的混合米做成米饭。糙米因为外表比较坚硬，所以最好前一晚在腌制三文鱼的时候可以将糙米用清水泡上。

步骤 3

配菜中最需要注意的是口蘑，需切薄片用平底锅煎熟，小火慢煎不要加油。

步骤 4

所有准备好的配菜有胡萝卜、西红柿切丁，樱桃萝卜、牛油果切薄片，洋葱切丝，口蘑煎熟，苦苣切短段。然后取出昨天腌制好的三文鱼丁。

步骤 5

杂粮饭上码上所有的食材，最后撒上黑芝麻和海苔碎就可以开动了。我因为三文鱼中的粗粒芥末酱比较多，就没有再加入其他，一样美味。

同食百烹 | 来自夏威夷的问候-Poke拌饭的小贴士

三文鱼要自然解冻或者直接使用鲜品。 配菜的选择需要保证辛辣和清爽相结合。 黑芝麻和海苔碎的加入可以增加饭的口感。

菜谱创建时间：2018-01-22 20:26:04