麻辣香锅（酱香版）

作者： 爱吃红果冰棍儿的niu

我家娃就爱吃麻辣香锅，可是前年一场咳嗽让他三个月都不能好好睡觉，好好吃饭，几乎就告别了辣，更别提麻辣香锅了。 后来，在吃过一次恭敬李家的酱香锅外卖后，简直就是救星来了，从此，便成了我家餐桌上的一道常见菜……

用料

• 葱姜蒜 根
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 草果 1个
• 豆蔻 1个
• 砂仁 1个
• 甜面酱 若干
• 食材：
• 花菜
• 牛肉丸🍡
• 牛筋丸🍡
• 撒尿牛丸
• 夹心鱼豆腐
• 午餐肉
• 腊肠
• 荷包蛋
• 黄心菜
• 白菇🍄
• 白薯条

麻辣香锅（酱香版）的做法步骤

步骤 1

把需要事先准备处理一下，各种丸🍡鱼豆腐，白菇🍄，花菜都煮熟。 白薯切条煎熟，腊肠切片，午餐肉两面煎微焦，黄心菜竖切成条带根儿（都是剩下的芯）鸡蛋煎成金黄荷包蛋，切四瓣。

步骤 2

葱一厘米段，姜切片，蒜整粒，还有调料背好。 炒锅多放些油，不用烧热了就把上述所有调料统统放进炒锅，小火慢熬，让调料充分释放出来，成为料油。

步骤 3

看葱有些微焦黄色，放甜面酱，数量按食材的多少来定，也根据自己口味加入适量。 依次再放酱油，糖，料酒，盐，鸡精，把酱炒至粘稠后加入全部食材，酱汁均匀就OK了。 非常快捷的一道菜…

麻辣香锅（酱香版）的小贴士

蔬菜尽量淋干净水，这样不会出汤影响整个出锅时的干爽感和口感。 另外，任意搭配自己喜欢的食材，随心所欲。

菜谱创建时间：2018-01-22 09:34:40