摩卡古早味蛋糕

作者： Malteser麦提莎

感觉吃过古早味的，再也不喜欢吃戚风了，因为古早味湿润细腻，柔软。 配方网上找来的，贴出原方，我自己改动了一点点。

用料

• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 100克
• 牛奶 70克
• 鸡蛋 6个
• 植物油 70克
• 可可粉 1/2大匙
• 意式浓咖啡Espresso+1小勺咖啡粉 15ml
• 巧克力豆(可选) 些许

摩卡古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

原方主材料

步骤 2

材料准备好，我是直接做了一份意式浓咖啡

步骤 3

如果是速融咖啡粉和可可粉，分别放1-2小匙温水搞拌好，待用。

步骤 4

鸡蛋分离

步骤 5

植物油放微波炉30秒，我微波炉功率是1200w,感觉30秒已足够热了。 原方加热2分钟，估计我加热2分钟会热爆了。

步骤 6

热油倒进大容器，面粉过筛下去。搞拌匀。

步骤 7

倒进牛奶，搞拌匀。 当倒进牛奶就会变得很稠，会起团似的，我第一次做时以为不行，倒掉。其实这样是正常的。 搞拌一下

步骤 8

直接放进蛋黄

步骤 9

再搞拌均匀，这时之前的牛奶面糊和蛋黄充分搞拌好。

步骤 10

蛋白放打蛋器，分两次加进糖

步骤 11

打发成这样，湿性蛋白

步骤 12

蛋白分次放进蛋黄糊。

步骤 13

拌匀

步骤 14

分出3份，另两份分钟倒进调好的咖啡和可可，分别拌匀

步骤 15

第一层先放可可糊 (可留一勺到最后的表装饰) 模具作者有把四周放了纸皮的，四周放了纸皮加高后，有助于蛋糕烤得更高。

步骤 16

然后倒进咖啡糊

步骤 17

加点巧克力豆。可不加。

步骤 18

再加进原味糊，表面加点可可糊

步骤 19

画点花纹

步骤 20

水浴150度，烤60分钟。

步骤 21

拿出轻震两下，防回缩。

菜谱创建时间：2018-01-22 06:32:21