琥珀核桃

作者： 会做糖果的糖果妈

月子里核桃吃怕了，感觉核桃好难吃，耐不住岁月的蹉跎，补脑之事刻不容缓。 核桃是最经济实惠的补脑佳品，加上琥珀核桃口感真的很好吃，这个方子已经是最简单的，几乎看一遍就会做，所以别懒了，都来补补脑吧。

用料

• 核桃 500克
• 清水（熬糖用） 适量
• 白糖 4-5汤匙
• 蜂蜜 1汤匙
• 麦芽糖 1汤匙
• 白芝麻 适量
• 植物油 200ml

琥珀核桃的做法步骤

步骤 1

准备500g左右的核桃仁。

步骤 2

热水煮至沸腾8-10分钟。

步骤 3

另起一锅，加入水、白糖、蜂蜜、麦芽糖熬煮。

步骤 4

熬煮冒泡

步骤 5

加入沥干水分的核桃仁，不断翻炒至表面与糖稀完全附着。

步骤 6

不断翻炒以免糊锅。

步骤 7

当表面完全附着上糖浆，另起一口油锅，准备油炸核桃。

步骤 8

热油再放入已经有糖的核桃仁，表面变色即可马上捞出。

步骤 9

快速捞出后放入盘中。

步骤 10

撒入芝麻搅拌均匀即可。

步骤 11

铺平晾凉就可以打包了。

琥珀核桃的小贴士

1.糖的分量可以自己调整，蜂蜜是上色好看，麦芽糖可有可无。 2.一定是热油再炸，大概30秒之内会变色，变色就捞出来。 3.大火油炸，油不会进入食物本体，吃起来口感很酥脆，而且外表特别漂亮如琥珀。 4.这个甜品非常简单，材料数量没有特定的比例，随意就好，记住1-3项重点，你离成功很近了。 5.欢迎进群一起分享美食 WX；ph198269

菜谱创建时间：2018-01-21 22:39:00