卜卜蚬

卜卜蚬的做法步骤

步骤 1

白蚬倒入盆中静置1小时左右（买白蚬的时候问老板要一点养白蚬的水）主要是为了让白蚬吐干净沙子～

步骤 2

准备一锅猪骨煲的高汤，悦妈放了点白萝卜进去，个人觉得白萝卜的味和白蚬的味还是挺搭的😁

步骤 3

吐干净沙子的白蚬洗净沥干水份备用～

步骤 4

大蒜剁成蒜蓉小米辣切小青瓜改刀成10厘米左右的长条

步骤 5

取一个不大不小的锅，把步骤3的白蚬倒入锅中～加入适量食用盐～舀几勺高汤（汤必须是冷却到常温的）淋在白蚬上，高汤不要没过白蚬哦，大约在白蚬的2/3处即可。

步骤 6

铺上蒜蓉～

步骤 7

再依次铺上青瓜条、小米辣～淋上适量花生油～把装满蚬的锅放在煤气灶上，大火烧开后转小火～煮至白蚬完全张开即可食用～这个煮至的过程大约需要10～13分钟～白蚬越多，煮的时间越长些

步骤 8

蚬鲜甜无比～整锅卜卜蚬香味扑鼻～

步骤 9

开动～

卜卜蚬的小贴士

锅底可以什么都不铺，也可以在锅底先铺上娃娃菜，然后再铺白蚬，煮熟后，娃娃菜也很好吃～清甜～白蚬～清鲜～也可以铺一些自己喜欢吃的食材在锅底，如：白萝卜～冬瓜～没有高汤的话就用清水，都可以的。