潮汕面猴 疙瘩面

作者： 峰味厨艺

我的所有作品都在香港无聊时间之中慢慢完成。5点半收工回到家就开始幻想今晚吃什么。明天早餐吃什么。这道美味食品源于广东潮汕。面团和的好 要起来 带点咬劲。是在面香面香。喜欢美食的朋友们可以加➕我微信交流 lingfengHK

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉 500克
• 鲜虾 250克
• 香菇 6朵
• 干鱿鱼 50克
• 瘦肉 100克
• 小虾米 50克
• 蒜瓣 4根

潮汕面猴 疙瘩面的做法步骤

步骤 1

先放上面粉然后打一个鸡蛋加适量的冷开水慢慢的把面和起来、反复多次的使劲团面。把面揉到我们耳朵耳钉那块肉感那样嫩嫩的。盖上盖子 暖和处静置半小时。赶紧做一下的步骤。

步骤 2

瘦肉用酱油和油腌制一下8分钟.等待的时间赶紧把虾切小丁 香菇泡水到软了后切小条. 用剪刀把干鱿鱼丝剪细细条条.准备一小把小虾米。把一片生菜切成几块。蒜切段（尽量多蒜）。

步骤 3

锅里放油 热锅放下 干鱿鱼 香菇 爆炒一分钟 加入蒜段 继续爆香。加入小虾米、翻炒。加入鲜虾 瘦肉。放点小许盐 鸡粉 大火爆炒。加入开水 等待开了后就可以把锅里的汤调下自己喜欢的咸淡口味。

步骤 4

把团好的面拿出来准备好手势.左手拿面 右手飞速捏面 记住：每捏一小块面要用拇指和食指压一下。越薄越好。请看下图

步骤 5

这就是飞速捏面往锅里扔的效果了。吃多少捏多少。盖上锅盖 等待再烧开 面会漂浮上来。煮2-3分钟就可以了。

步骤 6

这是打开锅盖后 汤开了的成果。

步骤 7

这就是香喷喷的美食了。赶紧吃吧。流口水了。

菜谱创建时间：2018-01-19 23:07:13