红烧臭鳜鱼

作者： 南京小花猫

每年都要去皖南，除了景色令人流连，臭鳜鱼是另一个原因，对螺蛳粉、臭鳜鱼这种闻起来臭吃起来香的食物，我有迷之爱好，哈哈哈哈哈哈哈哈~

用料

• 臭鳜鱼 1条
• 生姜 适量
• 大蒜头 适量
• 干辣椒 2个
• 胡萝卜丁 适量
• 火腿丁 适量
• 冬笋丁 适量
• 青、红椒丁 适量
• 葱花 适量

红烧臭鳜鱼的做法步骤

步骤 1

去鱼鳞，清洗干净，擦干，两面划刀。

步骤 2

热锅冷油，炸至两面金黄。

步骤 3

油锅放入姜、蒜、干辣椒、胡萝卜丁、诺邓火腿丁、冬笋丁，炒香； 放入鱼，喷黄酒，加老抽、冰糖，加水盖过鱼，全程大火烹制到汤汁少，品尝一下味道，如果盐味不够再补点盐，撒入青、红椒丁，收干汤汁。

步骤 4

装盘，撒上葱花，即可。

菜谱创建时间：2018-01-19 22:16:46