蛋包饭

作者： lolo丽塔

又好看又美味 分分钟拍出高颜值的早餐💕 蛋皮要想煎的光滑漂亮 菜谱里有秘方哦

用料

• 番茄 1个
• 鸡蛋 3个
• 米饭 1碗
• 葱末 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 牛奶/淡奶油 适量

蛋包饭的做法步骤

步骤 1

葱切末，番茄切小块，一个鸡蛋打散（这次蛋包饭里我做的番茄鸡蛋炒饭，当然也可以替换成什锦炒饭或者火腿炒饭等各种你喜欢的炒饭）

步骤 2

锅内倒入少量食用油烧热，倒入打散的鸡蛋，划散成小块鸡蛋，盛出备用

步骤 3

锅内继续倒入少量食用油烧热，加入切好的番茄块，煸炒出番茄汁后倒入炒好的鸡蛋和一大碗米饭，翻炒均匀，加入适量盐、少许鸡精、撒上葱末翻炒均匀，关火出锅盛入碗内备用

步骤 4

关键步骤，开始制作蛋皮了，将两个鸡蛋打散后加入少许盐和适量牛奶或者淡奶油（这就是蛋皮光滑平整的关键，量大约为10ml-15ml，不能太多，不然蛋皮太嫩不定形容易破，不知道怎么量的大概就是一勺牛奶/淡奶油的量）

步骤 5

平底锅内少许油，刷开，烧热后小火，倒入步骤4中的蛋液，等蛋液凝固（期间不要翻动蛋皮，没有定形前容易破），等看到表面蛋液凝固后盛在等会儿摆盘的盘子里

步骤 6

将炒好的米饭放入蛋皮的一侧，然后将蛋皮的另一侧盖上，调整好摆盘的位置，挤上番茄酱装饰，也可以任意发挥你的想象给蛋包饭做装饰

步骤 7

成品图

步骤 8

成品图

步骤 9

成品图

步骤 10

成品图

步骤 11

成品图

步骤 12

图中是我做的皮卡丘蛋包饭，炒饭替换成了什锦蛋炒饭

步骤 13

图中是我做的皮卡丘蛋包饭，炒饭替换成了什锦蛋炒饭

蛋包饭的小贴士

PS： 蛋皮记得一定要小火，这样蛋皮的颜色才好看，不至于颜色过深 加入牛奶/淡奶油的蛋皮颜色好看，而且蛋皮光滑平整，吃起来有股淡淡的奶香

菜谱创建时间：2018-01-19 10:13:37