裸蛋糕

作者： 卷卷cupcake

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 28g
• 牛奶 28g
• 砂糖 35g
• 低粉 47g
• 可可粉 8g

裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、 准备上述材料

步骤 2

2、 蛋黄+玉米油，用蛋抽拌匀

步骤 3

再+牛奶，用蛋抽拌匀

步骤 4

3、 筛入粉类（低粉+可可粉）

步骤 5

继续拌匀到无颗粒

步骤 6

4、 分三次打发蛋白+砂糖，打发到鹰嘴状

步骤 7

5、 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用切拌方式将两者拌匀

步骤 8

5、 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用切拌方式将两者拌匀

步骤 9

6、 将步骤（5）倒入余下的蛋白中，切拌均匀，注意轻柔

步骤 10

6、 将步骤（5）倒入余下的蛋白中，切拌均匀，注意轻柔

步骤 11

7、 拌好的面糊倒入模具8分满，烤箱150度45分钟

步骤 12

8、 蛋糕出炉后立即倒扣，彻底放凉后可脱模，直接用手掰开就行

步骤 13

9、 蛋糕切成3等份 （不好意思，偷懒了，第一次做了原味的，第二次做了可可的，原味的把等量可可粉替换成低粉即可哦！）

步骤 14

打发奶油（400g淡奶油+30g砂糖）到鹰嘴状，均匀抹在蛋糕上并加上时令水果

步骤 15

最后用硬慕斯围边围起来

步骤 16

放上表面的装饰水果就完成了

步骤 17

高大上的摆拍几张

步骤 18

高大上的摆拍几张

步骤 19

高大上的摆拍几张

裸蛋糕的小贴士

所用模具为chefmade学厨6寸戚风模，方子是1个6寸的量。

菜谱创建时间：2018-01-18 23:10:47