红焖牛肉

作者： 桔小桔要努力啊

有段时间没有好好做饭了，最近用铸铁锅焖了点牛肉，小火慢炖，屋子里飘满了香味

用料

• 牛肉 600克
• 姜 3片
• 冰糖 少许
• 香叶 1片
• 陈年花雕 3勺
• 八角 1个
• 丁香 1粒
• 醪糟 1勺
• 生抽 5勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 腐乳 1块
• 陈皮 一小把
• 白醋 少许
• 山奈 1片
• 干辣椒 半个提味

红焖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩泡两小时浸出血水，放入锅中，加足量冷水（大概牛肉的三倍），放入所有调料，大火烧开撇沫，然后小火盖盖焖2小时，其实到这牛肉就可以吃了。我是留着做早餐，焖好就没有掀盖子，浸泡一夜第二天切了花菜、土豆、胡萝卜，加少许盐小火又焖半小时，花菜化在了汤里，牛肉吸收了花菜的清甜味，反而味道更丰富，浓郁。

菜谱创建时间：2018-01-18 16:47:52