炸豆皮焖鲶鱼

作者： 雯子的

滑滑嫩嫩的鱼肉搭配香香的豆皮。

用料

• 鲶鱼 1条
• 大蒜 1个
• 葱 2根
• 料酒 3勺
• 蚝油 2勺
• 盐 克
• 炸豆皮 7片
• 洋葱 半个

炸豆皮焖鲶鱼的做法步骤

步骤 1

鲶鱼一般2-3斤的最好。因为我昨天吃过了，今天就买了条1斤多的。鱼越大口感越好。切成段之后把鱼洗干净。

步骤 2

洗干净后还会有滑滑的粘液。不要在意，加入4勺生粉。

步骤 3

绕2圈酱油，加入一点盐

步骤 4

拌匀，静置腌制一会。

步骤 5

把洋葱切块，蒜头拍扁，葱白切段，豆鼓冲洗一下。炸豆皮我喜欢切开，容易入味。

步骤 6

加多点油，烧热了。把蒜头放进去炸一下。略略金黄色就行。

步骤 7

马上倒入鲶鱼，继续大火煎炸。翻炒均匀，两面都煎炸到金黄即可

步骤 8

倒入洋葱翻炒

步骤 9

倒入葱白和豆鼓继续翻炒

步骤 10

然后倒入豆皮继续翻炒

步骤 11

翻炒片刻后加入一碗水，和一盖子料酒。盖上盖子大火继续焖煮5分钟。

步骤 12

5分钟后打开看看汁收的差不多了就加一点蚝油翻炒一下上盘。

步骤 13

撒上葱花。

步骤 14

开吃咯。

菜谱创建时间：2018-01-18 11:04:05