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烤一炉不够吃 百香果蜜柚小面包的做法

烤一炉不够吃 百香果蜜柚小面包

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作者: 面包女巫姿
面包女巫姿
前段时间看了日剧《此声为你》开始对朗读日本儿童读物产生了兴趣,随后机缘巧合地接触到了安房直子的作品,既遗憾童年时代没能走入安房先生的奇幻世界,又庆幸到了走向油腻的年龄,能从成年人的角度去领略东方童话的“暧昧”情绪。 迷恋宋代瓷器,元代书画,或许更多是因为它们内敛含蓄的表达形式,即便情绪汹涌澎湃,表达出来的时候一定有收束,有拾敛,我国很多的古代传说也是这样,讲究秘而不宣,讲究保守信义,能否经住诱惑或磨难保守约定或秘密则是得到幸福的最大关卡。安房直子的作品也是如此,更多的时候强调着内心的修炼与成长,际遇的无常只是过程,而命运的结果终会化作黄粱一梦。 安房直子的《手绢上的花田》这篇故事讲在一个酒壶里住着5个小人,他们在一张手绢上耕种菊花,然后在须臾间就可以将菊花酿成让人喝了以后“好像坐在了菊花田的正当中”的美味无比的菊花酒。故事里说:“酸奶里就有酸奶的精灵,面包里就有面包的精灵。还有,即使是在米糠里,也有小人在劳动。和他们一样,这些小人是菊花酒的精灵啊!他们总是这样穿着粗布衣服,唯有劳动才是快乐的。不过,一旦这些小人开始想穿漂亮的衣服、想享受生活,就不再是酒的精灵了,就失去了酿酒的能力,变成普通的小人了。”故事中的邮递员良夫帮神秘的老奶奶保管这个酒壶以及酒壶的秘密,但故事的最后邮递员还是在他的妻子的带领下一点点被物质所吸引,小人也没有经受住享受的诱惑……在此我无意剧透过多,因为私心想着各位有空可以在某度搜或者某东买来打发闲暇,很美的故事,很飘渺的结局,留下的回味就像一杯菊花酒。 故事里面还有一段关于面包小人的描写,十分打动作为面包师的我: “绘美子有点相信小人的存在。   从前,当她还是花店里的一个小女孩子时,见过小人一次。   那是面包小人。   因为他们在正在做的面包里。   妈妈正在一块大砧板上揉着面粉,绘美子确定看见妈妈的手指间有个白色的东西闪了一下。   一开始,她还以为是妈妈手指的影子,但不对呀,妈妈去拿黄油,离开那里的时候,那个东西还在那里。   小人穿着白色的衣服,戴着白色的帽子。仔细一瞧,砧板上,这样的小人有五六个,正在让人眼花缭乱地忙碌。他们每一个人的手里,都拿着一根麦秸一样的细棒,不时地把它们叼在嘴里,往面粉里吹空气。   “哇——”   绘美子大声地叫起来。   “妈妈快来呀,快!快!”   听到她的声音,妈妈跑了过来。   “绘美子,怎么了?”   妈妈看着绘美子的脸。绘美子的心怦怦地跳着:“小人……”说到这里,她把眼睛凑到了面粉上,可哪还有小人的身影啊。   妈妈笑了:   “你童话读过头了吧?”   可是,当看到烤好的面包膨胀得让人吃惊时,绘美子还是不能不认为这是小人劳动的结果。   一定是有做面包的小人呀。说不定,他们正集中在什么地方,建设小人国呢!绘美子这样想道。” 真是再暖心不过的一段描写了,我家一定是有面包小人儿吧?哈哈哈。 或许真的像安房先生说的,无论是做面包的人,还是做面包的小人儿,内心纯粹安宁,眼里只有面包,那么做出来的面包一定纯净安稳,如果我们心中背负了太多的利益,诱惑或者其它,我们眼里就会生出迷雾,最后不得不跑出边界,然后,那就是另外一个世界了。 今天跟大家分享一款简单纯粹的美味小面包,香气清新的百香果搭上酸甜的柚子丁与少量蜂蜜,面团柔韧温和,也许是做面包的小人格外努力的成果吧?吃起来甜美果香淡淡融开,无论是大朋友还是小朋友,都可以用它做早餐下午茶,烤一炉不够吃的局面很可能会出现哟。

用料

烤一炉不够吃 百香果蜜柚小面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为考虑到机器要容易搅拌的问题,所以下面给出的老面的量是多于本次制作主面团用量的,大家注意一下,实在不喜欢多出老面的人就需要自己精算一下配方。制作法:揉至7成筋度,密封冷藏过夜发酵

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1将面团用厨师机揉至能拉出较为均匀的厚膜,加黄油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续揉至能出均匀的薄膜,加入柚子丁,慢速搅匀,团起面团24度室温发酵1小时

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割75g一个团圆松弛15分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次收圆,收紧表皮,放置在烤盘上

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵箱32度湿度85%发酵50分钟左右取出直接入炉,上下火185度烤12分钟左右 最后欢迎关注我的微博:https://weibo.com/lamoco

菜谱创建时间:2018-01-17 18:36:34
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