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假想国的温柔 日式盐面包的做法

假想国的温柔 日式盐面包

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作者: 阿姿妹
阿姿妹

假想国的温柔 日式盐面包的用料

假想国的温柔 日式盐面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用后油法将面团揉至完全扩展,放温暖处进行基础发酵(室温24度发酵1小时左右)发至面团两倍大后将面团取出轻拍排气。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割成40克/个,面团拍成椭圆形向内折成一头大一头小的水滴形松弛15分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将松弛后的面团后擀长,抹上4g有盐黄油,黄油一定要抹得薄,靠近尖尖的部分不要抹,然后自上而下卷起来。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团收口朝下排在烤盘上,30度、80%发酵40分钟左右。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面团表面刷蛋液,撒适量樱花仁装饰。(本来表面是该撒一些片状盐来装饰的,因为觉得咸所以我换成了樱花仁,如果您没有,大可换成别的比如芝麻之类的,随您发挥。)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热上下火180℃烤15分钟。

菜谱创建时间:2016-03-24 10:00:51
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