无糖无油免揉欧包

作者： win宁

用料

• 全麦粉 70克
• 高筋面粉 230克
• 酵母 1克
• 水 190克
• 盐 2克

无糖无油免揉欧包的做法步骤

步骤 1

全部材料混合，揉成一个温润的面团

步骤 2

盖保鲜膜静置30分钟，用刮力由外向内翻伴按压，然后再盖保鲜膜静置30分钟，重复3次学步骤

步骤 3

室温发酵2倍大后直接放冰箱冷藏低温发酵12小时

步骤 4

从冰箱取出面团，室温静置半小时

步骤 5

静置好的面团用手由外向内折叠按压，按压好后静置15分钟，静置后再重复按压一次，整型，形象随心所悦，整成自己喜欢的样子

步骤 6

整型后的面团室温发酵2倍大，表面筛上一层簿簿的全麦粉，然后用锋利的力割包，自己喜欢什么型象就割什么型象

步骤 7

烤箱200度预热10分钟，把面团放入烤箱，175度烤30分钟

步骤 8

出炉后晾凉，面包外脆内嫩，有嚼头

无糖无油免揉欧包的小贴士

由于室温温度低，只有几度，发酵的时候我把面团用保鲜膜盖好，放太阳底下晒

菜谱创建时间：2018-01-17 03:00:45