腊肠米饭

作者： 路人乙Lucy

用料

• 香肠 根
• 大米 杯
• 胡萝卜
• 香菇
• 黑米
• 易熟的绿色菜沫或者青豆/玉米粒
• 食用油
• 姜
• 辣椒（可有可无，看口味）

腊肠米饭的做法步骤

步骤 1

大米和黑米淘洗好。只需少量黑米。

步骤 2

把香菇冲洗下，去掉尘土，泡发干香菇（用凉水泡的话，需要提前一两个小时，温水泡发会快些，热水泡发的最快），泡发香菇的水，别扔掉。

步骤 3

腊肠（生的就行）切丁，胡萝卜切丁。泡发好的香菇切丁。 姜切沫。

步骤 4

锅热后加入适量食用油，油热后慢火煸炒姜沫（和辣椒沫）。

步骤 5

依旧是慢火，煸炒腊肠丁，待腊肠丁变色后加入香菇丁，继续慢火煸炒一分钟左右。

步骤 6

加入大米和黑米，以及泡发香菇的水，继续煸炒。 待大米颜色变深后，加入胡萝卜丁，翻炒均匀。 如果加放的食材有青豆或者玉米粒的话，现在也放入锅内翻炒均匀。

步骤 7

把锅内的食材盛出来，放入电饭煲内（电饭煲内胆里涂抹少量食用油可减轻粘锅），加入适量清水（米和总水比例大概为1:1.15-1.2），将档拨到平时蒸米饭的档位即可。

步骤 8

出锅前，把青菜沫撒入米饭内拌匀后即可食用。常用的有芹菜沫，小油菜丝儿等。

腊肠米饭的小贴士

因为腊肠本身已经是高盐食物，所以米饭里我没放盐。腊肠本身有也颜色，加上香菇和香菇水也有颜色，所以我也没放酱油。不过口味重的可以适当加盐和酱油调色，但不建议多加，一来不养生，二来米饭不漂亮。

菜谱创建时间：2018-01-16 15:46:14