槐花馅儿饺子

作者： 李刘氏

用料

• 五花肉馅儿 500g
• 槐花 一馒头框
• 葱 1根
• 香油
• 食用油
• 鸡蛋 1-2
• 酱油
• 十三香
• 盐

槐花馅儿饺子的做法步骤

步骤 1

和面: 还是老方法，逐步加水，扮成絮状后和起来，和到面表面温润光滑，用湿布盖起来放一边醒会。

步骤 2

在肉馅中稍微加些酱油，我喜欢用鲁花自然鲜，不要多加，避免喧宾夺主。再加点香油，把葱花切碎后也一起加入。搅拌下，腌制会。

步骤 3

摘取新鲜的槐花，清洗下，放在沸水里戳一下捞起来控控水，把多余的水挤出来，稍微切切，不必太碎，太碎口感不好。 控水之前可以过下凉水，不然挤水的时候怪烫手的。

步骤 4

把槐花放入肉馅中同一方向搅拌下，然后放入盐、食用油和少量十三香，把鸡蛋也磕进去，看馅儿的稠稀度，可放1-2个。把馅儿调均匀。

步骤 5

开始包吧亲

步骤 6

可口，哈哈

槐花馅儿饺子的小贴士

槐花最好选取已经开口但不老的。 老人常说吃槐花不放姜，虽不知是何道理，但也那么做着。

菜谱创建时间：2016-04-21 20:48:10