网红的数字蛋糕

作者： 吾爱烘焙

朋友圈又风靡起数字蛋糕，表面放上各种颜色的水果，简单好看还不需要裱花基础， 新入门的烘焙爱好者们可以尝试， 专门做了一款2018的数字蛋糕，希望新的一年里事事顺利， 生活像蛋糕一样丰富多彩，继续将烘焙这条道路进行到底，为自己加油！！！

用料

• 牛奶 50克
• 大豆油 40克
• 白糖 70克
• 鸡蛋 4只
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 15克
• 淡奶油 100克
• 白糖 10克
• 火龙果 半个
• 草莓 2个
• 芒果 半个

网红的数字蛋糕的做法步骤

步骤 1

把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化

步骤 2

加入蛋黄搅拌至均匀

步骤 3

加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒

步骤 4

把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用

步骤 5

把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡

步骤 6

取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀

步骤 7

把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒

步骤 8

均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可

步骤 9

烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟

步骤 10

出炉后，撕下油纸放凉备用

步骤 11

白糖加入淡奶油，用电动打蛋器打发至干性发泡

步骤 12

把打发好的奶油，装进裱花袋备用

步骤 13

准备好纸张数字的大小，栽剪出来，放在蛋糕胚上量好尺寸

步骤 14

印着数字的大小，栽出各对应的2块蛋糕胚

步骤 15

然后，各取出一块数字蛋糕胚，在表面各挤上奶油

步骤 16

接着，在挤好的奶油表面，盖上对应的数字蛋糕胚，组合起来

步骤 17

最后，在上层边沿各挤上奶油

步骤 18

把所有水果洗干净切成小丁

步骤 19

在奶油内边放上不同的水果，即可

步骤 20

可以加一点点叶子点缀

网红的数字蛋糕的小贴士

1：如果直接使用数字模具的话，就简单方便些，不需要裁剪 2：表面的水果最好是多加几样，颜色丰富更加诱人

菜谱创建时间：2018-01-16 13:48:08