小美无水无油糖醋排骨

作者： YI枚菓

民间有很多做糖醋排骨的高手，调料口诀已不是秘密，烹饪手法才是一决高低的关键。但凡味道好有嚼劲的一定需要过油，注重健康的就用水煮。最难点在最后的收汁，一不小心就搞糊了，让洗锅的人暗自神伤。 这时候你是不是希望有一款神器相助！

用料

• 猪小排 500克
• 糖 50克
• 醋 50克
• 生抽 15克
• 老抽 5克
• 料酒 30克
• 姜 5克

小美无水无油糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

洗肉：排骨装进网锅，再将网锅置入主锅（有卡槽），加水到网锅一半的位置。5分钟，50度，速度5。 👉小美50度洗肉真的刚刚好，可以去血渍除腥味，保持肉质鲜嫩。还可以通过此方法鉴别肉质。通过美粉多次尝试，发现越是有机肉，洗出的泡沫越少；越是新鲜的肉，洗出的血水越多。

步骤 2

将排骨洗出的血渍泡沫冲洗干净，所有材料放入主锅，25分钟/V/反转小勺。 喜欢汤汁稠一点可在15分钟后取下量杯盖。

步骤 3

颠勺：3秒，反转2.5。让每一块排骨都挂上浓浓的糖醋汁

步骤 4

洗锅：主锅加入水，淹过刀头即可。15秒速度8-10。 👉小美的神奇还不止于此，拥有12项厨房功能可替代大多厨房电器。你可以向美善品顾问预约一次烹饪体验，面对面感受无烟健康烹饪的魅力。

菜谱创建时间：2018-01-15 13:11:00