红焖羊肉（铸铁锅）

作者： 小眼晒太阳

寒冷的冬天有什么比来一锅羊肉更温暖的事情呢

用料

• 羊肉 1000克
• 姜片 若干
• 老抽 若干
• 料酒 适量
• 生抽 若干
• 香叶 1-2片
• 干红辣椒 1个（根据个人口味）
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 花椒 若干
• 盐 适量
• 大蒜 若干
• 水 适量
• 胡萝卜 3根
• 土豆 1个

红焖羊肉（铸铁锅）的做法步骤

步骤 1

羊肉出水，大火煮开后2-3分钟后捞出。

步骤 2

炒香大葱及姜片

步骤 3

羊肉入锅翻炒，加料酒适量、加生抽、老抽翻炒。

步骤 4

加开水、各种大料、冰糖，大火烧开，小火焖煮。

步骤 5

转入铸铁锅，盖上盖子小火焖煮。大约1.5小时。

步骤 6

加入胡萝卜、土豆，继续加盖焖煮。大约40分钟。

步骤 7

辅料块焖烂时根据口味适量加盐，继续焖，出锅前撒上香菜、大葱，可以出锅啦！

步骤 8

开吃！小心烫嘴！

红焖羊肉（铸铁锅）的小贴士

辣椒、花椒根据个人口味添加。 我更喜欢食材原味，因此没有给任何酱料。

菜谱创建时间：2018-01-15 09:53:42